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本文对荞麦的营养特性进行较全面综述,对荞麦所具有生理功能和药用价值的营养物质基础进行分析探讨,说明荞麦是一种具有广阔开发利用前景的食品资源。
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基本信息:
中图分类号:TS210
引用信息:
[1]尹礼国,钟耕,刘雄,曾凡坤.荞麦营养特性、生理功能和药用价值研究进展[J].粮食与油脂,2002(05):32-34.