nav emailalert searchbtn searchbox tablepage yinyongbenwen piczone journalimg journalInfo journalinfonormal searchdiv searchzone qikanlogo popupnotification paper paperNew
摘要:

本文对荞麦的营养特性进行较全面综述,对荞麦所具有生理功能和药用价值的营养物质基础进行分析探讨,说明荞麦是一种具有广阔开发利用前景的食品资源。

Abstract:

KeyWords:
参考文献

[1]徐宝才.荞麦抗营养素的研究进展[J].粮食与饲料工业,2001,(7):

37-41

[2]李丹.苦荞麦黄酮抗氧化作用的研究[J].食品科学,2001,(4):22-23

[3]李丹.苦荞麦黄酮清除自由基作用的研究[J].食品科技,2000,(6):

62-64, 61

[4]顾尧臣.小宗粮食加工(四)、(五)[J].粮食与饲料工业,1999,(7):

21-24,1999(8):19-22,26.

[5]赵钢.苦荞麦的营养和药用价值及其开发应用[J].农牧产品开发,

1999,(7):17-18.

[6]辛力.苦荞麦的营养价值.保健功能和加工工艺[J].农牧产品开

发,1999,(5):6.

[7]鞠洪荣.荞麦食品功能性与新产品的开发[J].食品科技,1999,3

16-17

[8]张政.苦荞蛋白复合物的营养成分及抗衰老作用的研究[J].营养学

报,1999,21,(2):159

[9]张振福.苦荞麦的化学成分与特殊功能[J].粮食与饲料工业,1998,

(2):40-41

[10]郎桂常.苦荞麦的营养价值及其开发利用 [J].中国粮油学报.1996,

(3):9-14.

[11]陈松林.苦荞芦丁的提取及其在护肤品中的应用[J].日用化学工

业1995,(2):50-51.

[12]王子王.山西省荞麦种质资源含硒特性的初步分析[J].作物品种资

源,1993,(4):11-13

[13] Dietrych, Szostak D. et al. Effect of Processing on Flavonoid

Content in Buckwheat grain.[J].J.Agri.Food Chem.1999,47

(10):4384

[14] Kayashitaj.et al.Consumption of a Buckwheat Protein Extract

Retards [J] Biosci. Biotechnol Biochem. 1999, 63(10): 1837.

[15] Kayashita J. et al. Muscle Hypertrophy in Rats Fed On a Bu-

ckwheat Protein Extract[J]Biosci.Biotechnol Biochem.1999,63

(7):1242.

[16] Mitsuru Watanabe. Catchins as antioxldants from Buckwheat

(Fagopyrum esculentum Moench)Groats[J].J.Agric.Food

Chem. 1998, 46: 839-845.

[17] Ikeda K. Kusano T. Isolation and Some Properties of a Trypsin

Inhibito from Buckwheat Grain[J].Agri. BioChem.1978;47:

309-314.

[18] Pomeranz Y, Pobbins G. S. Amino Acid Composition of Bu-

ckwheat [J]. J.Agri. Food Chem. 1972, 20: 270-274

[19] Sure B. Nutritive Value of Proteins in Buckwheat and their Role

as Supplements to Proteins in Cereal Grains [J].J.Agri.Food

Chem 1955,(3): 793-795

基本信息:

中图分类号:TS210

引用信息:

[1]尹礼国,钟耕,刘雄,曾凡坤.荞麦营养特性、生理功能和药用价值研究进展[J].粮食与油脂,2002(05):32-34.

检 索 高级检索

引用

GB/T 7714-2015 格式引文
MLA格式引文
APA格式引文